美食爊(āo)鵝

　　中國自古就以其獨特的美食聞名于世。我們這魯東南的小鎮就有一道遠近聞名的地方菜——爊鵝。

　　這爊鵝其實是很平凡的，不過它在平凡之中體現出奇特。

　　臨沂的爊鵝盛行已久。您瞧它主料十分平常，可這制作工藝就不一般啦。爊鵝師傅先選擇一只大小適中的鵝，殺掉去毛，挖出內臟，洗凈后把鵝頭、腳塞進肚子里，放入鍋中并倒入料酒，和蔥姜先煮一會兒;然后放入爊料，有茴香、爊料皮、玉桂、紅玉等。秘密可能就在這老湯和料子里吧。隨后師傅加入醬油、鹽、味精等調味品，繼續爊。功夫全在這爊上哦!等到能用筷子在鵝腿上鉆一個洞時，再用文火煮十分鐘。當陣陣香味充滿整間屋子時，就可以關火了。最后燜一會兒就可以出鍋啦!

　　爊鵝呈咖啡色，很誘人。如果你饞得實在忍不住，就切一小片放到嘴里細細品味，那滋味簡直叫人無法用語言來形容，吃了還想吃，一直香到心里去喲!