我愛家鄉的大麻糕

　　我的家鄉在常州，這里的特產有很多：蘿卜干、大麻糕、刺繡等。但我一直以來都喜歡吃——大麻糕。

　　我對大麻糕是情有獨鐘，而且對我們正宗常州人來說，那可是人見人愛的美味佳肴。大麻糕雖不如漢堡包那么華麗，那么使人愛不釋手。而且大麻糕的做法十分傳統，都是手工制作。用的都是一些五谷雜糧，對身體也都有好處，材料只需蔥、白芝麻、面團、水，還有油就好了。八個面點師就先把面團里面放上蔥，再搓幾下面團，然后把它拉成長方形，抹上一層油，再撒上一些白芝麻，再把它貼進煤碳爐里，烤到成金黃色為止。要吃大麻糕，一定要剛出爐的才最好吃，而且還要吃蔥香的大麻糕呢！咬上一口大麻糕，脆生生的，面團如碎金滾動，白芝麻那可是籽粒飽滿，再有那綠油油的香蔥，簡直就是一個令人回味無窮的美味呀！吃完一塊大麻糕，整個人都已經有那種飄飄欲仙的感覺。這大麻糕可能真有神力，使人吃了還想吃。可真是讓人垂涎三尺呀！

　　常州的大麻糕香脆松軟甜鮮，皮薄酥重，層次分明。大麻糕始創于清咸豐年間，距今已有一百五十多年歷史。相傳早年，就有一個傳說，那時有一個挑籮佬&的人，過的是重口味的生活胃口也很大。就愛吃那個麻糕，可又嫌普通的麻糕太小，要吃了一塊又一塊，太煩了，就讓麻糕師傅把做三塊麻糕的料并在一起做成一塊大的麻糕。這才有了大麻糕&的名字。

　　如今，大麻糕的制作依然沿襲著手工的方式，八個點面師一天的辛苦勞動工作，滋養了人們的胃口，讓常州人時至今日依然能吃到舊時的味道。

　　大麻糕是在常州最古老、歷史久遠的美食之一，到了常州不吃大麻糕，就等于沒來到過常州。我愛我的家鄉。